Chocolate negro, blanco, con leche… y ahora chocolate rubí. Después de unos diez años de investigación ha salido a la luz un nuevo tipo de chocolate, el chocolate rubí. Y sí, hablamos de tipo de chocolate, porque lejos de ser una variedad de chocolate mezclado con otros ingredientes, el chocolate ruby es considerado el cuarto chocolate.
Primero surgió el chocolate blanco como tipo de chocolate y ahora le llega el momento al chocolate rubí, que debe su nombre a su (dicen que natural) tono rojizo o rosado. Se trata de una invención creada por Barry Callebaut, una empresa con sede Suiza nacida de una fusión entre Callebaut y Cacao Barry.
Características del chocolate rubí
Los creadores de este inusual y llamativo nuevo tipo de chocolate, el chocolate rubí, aseguran que ofrece una experiencia que nada tiene que ver con los otros tipos de chocolate. No en vano se han tardado unos 10 años en poderlo desarrollar con la calidad deseada y se ha invertido tanto esfuerzo en poder convertir el chocolate rubí en una tableta de chocolate con el nivel de calidad que se deseaba. Por ello, por si no tenéis la oportunidad de poder probarlo vosotros mismos, os contamos algunas de las características más llamativas del chocolate rosa o chocolate rubí.
El sabor
El sabor del chocolate rubí tiene un toque frutal pero suave. Ni es de sabor amargo como el chocolate negro, ni lechosa, ni dulce como los otros tipos de chocolate.
Se puede encontrar chocolate rubí de distintos niveles de sabor, al igual que el chocolate negro, que se adaptará al gusto de todos los consumidores.
El color
Está claro que una de las cosas que más llaman la atención es el color del chocolate rubí. Y, lo mejor de todo, es que afirman que es natural, ¡nada de colorantes! ¿Cómo lo han conseguido? Se debe a que los granos de cacao que se utilizan para la elaboración de este chocolate provienen de Ecuador, Costa de Marfil y Brasil. El color tan característico se produce en el polvo extraído durante el proceso. Por lo que este tipo de chocolate no lleva añadidos ni frutas, ni colorantes.
barry-callebaut.com
¿Dónde puedes encontrar chocolate rubí?
De momento, todavía no se puede encontrar este nuevo tipo de chocolate a la venta, ya que fue presentado de manera oficial en una gran fiesta en Shangai. Los productores sí que han adelantado que no venderán directamente su producto en los comercios. La idea es venderlo a grandes fabricantes de la industria chocolatera que no están pasando por un buen momento, como pueden ser Hershey y Cadbury para que ellos lo comercialicen.
Se espera que el color del chocolate rubí llame la atención de los consumidores, sobre todo la de los asiáticos. Por ello, KITKAT Japón será la primera marca encargada de crear un producto con este tipo de chocolate, el KitKat Ruby. Las ilusiones de los expertos chocolateros en poder mejorar el mercado del chocolate con este nuevo tipo de producto son muchas, por lo que pronto sabremos más noticias sobre él.
