Recette de la tarte au chocolat et au caramel beurre salé
octobre 20, 2017
Grâce à sa multitude de saveurs surprenantes, cette tarte au caramel beurre salé et chocolat éveillera toutes vos papilles. Attention à ne pas devenir accro ! Cette recette plaira à toutes votre famille et amis !
- Prep: 2 hrs 10 mins
- Cook: 20 mins
- Yields: 1 tarte (8 parts)
Préparation
1Dans un grand saladier, mélangez la farine, les amandes, le cacao en poudre, 1/4 du sucre, 1/4 du sel.
2Incorporez 1/4 du beurre dans le mélange de farine en le cassant en cube. Mélangez à l'aide d'un robot pâtissier ou d'un blender jusqu'à ce que des miettes commencent à se former.
3Ajoutez au mélange de farine un œuf, l'extrait de vanille et l'eau glacée pour créer la pâte. Une fois prête, enveloppez-la dans du papier film et formez un disque avec la pâte. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum ou toute la nuit.
4Sur un plan de travail, disposez un peu de farine et étalez la pâte de manière à ce qu'elle soit plus grande d'environ 3cm que votre moule à tarte. Mettez la pâte dans votre moule beurré. Coupez le surplus de pâte. Laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes avant de cuire. Enfournez 20 min à 180°C.
5Pour faire le carmel, mettez le reste du sucre et l'eau dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen sans mélanger, jusqu'à ce que le mélange caramélise.
6Retirez la casserole du feuet ajoutez l'autre moitié de la crème fraîche. Laissez cuire pendant 1-2 minutes, tout en mélangeant. Retirez du feu et ajoutez le reste du beurre et du sel et mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène.
7Laissez le caramel refroidir légèrement avant de le verser sur votre pâte cuite. Mettez ensuite au réfrigérateur pendant 4-5 heures.
8Pour faire la ganache, faites chauffer le reste de crème dans une casserole jusqu'à ce qu'elle commence à frémir sur les bords. Retirez du feu et versez sur le chocolat en morceaux. Laissez une minute avant de mélanger.
9Versez la ganache sur le caramel et mettez au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Saupoudrez de fleur de sel et servez !
Si vous recherchiez depuis un moment une recette inratable et succulente pour un dessert au chocolat de chef, vous êtes au bon endroit ! Notre recette de tarte au chocolat et caramel beure et salé vous laissera sans voix. Voilà le genre de dessert inexplicable, qui marie avec perfection les saveurs sucrées et salées ainsi que les textures. Un vrai délice pour votre palais !
Comment faire une tarte au chocolat et caramel beurre salé maison ?
Cette tarte rend fou tout bon amateur de chocolat et il vous suffira de suivre seulement quelques étapes. Grâce à sa combinaison créative d'ingrédients, nous vous promettons que le résultat en vaut vraiment la peine. Mais soyez patient car la tarte a besoin de temps pour refroidir avant d'être dégustée !
Voilà un dessert tout à fait adéquat pour une soirée ou un dîner en famille chez soi. Notre recette de tarte au chocolat et caramel beurre salé va surprendre toute votre famille. Vous ne pourrez plus vous passer de ce dessert au chocolat !
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