Préparation

1Dans un grand saladier, mélangez le beurre, les deux sucres, l’œuf et l’extrait de vanille à l’aide d’un batteur électrique. Battez à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et crémeux.

2En raclant les bords du saladier, amenez le mélange vers le centre et ajoutez la farine, la poudre pour pudding et le bicarbonate de soude. Battez lentement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

3Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez doucement pendant 30 secondes.

4À l’aide d’une cuillère normale ou à cookie, on bien avec vos mains, créez des billes de même taille. Ensuite, écrasez-les légèrement entre vos paumes et disposez-les sur une plaque. Parsemez quelques pépites sur le dessus de chaque cookie.

5Recouvrez la plaque de papier film et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ils peuvent rester jusqu’à 5 jours au réfrigérateur). Plus vous les laisserez refroidir, plus ils seront moelleux.

6Préchauffez votre four à 180°C et disposez vos cookies sur une plaque avec du papier cuisson. Espacez-les de 5cm. Laissez cuire 11 minutes environ et laissez refroidir 10 min avant de servir.