Cómo hacer la tarta salada de caramelo y chocolate

Tarta salada de caramelo y chocolate

  

octubre 5, 2017

Con un montón de sabores, esta tarta salada de caramelo y chocolate será toda una delicia para tus papilas gustativas. Una receta deliciosa que seguro querrás probar en más de una ocasión porque serás incapaz de olvidar. Tanto, que no podrás dejar de tomar cucharada tras cucharada cuando lo tengas delante de ti. ¿A qué esperas para probarlo?

  • Preparación: 2 hrs 10 mins
  • Cocción: 20 mins
  • Raciones: 1 tarta, 8 personas
Cómo hacer la tarta salada de caramelo y chocolate

Ingredientes

4 tazas de harina

1/4 taza de almendra molida

1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar

1 cucharaditas de sal

1 taza de azúcar

180 g de mantequilla sin sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 huevo

1-2 cucharadas de agua fría

1/2 taza de agua

1 taza de nata para montar

4 de chocolate semi amargo picado

Pasos

1En un bol grande, mezcla la harina, las almendras, el cacao en polvo y 1/4 de taza de azúcar y 1/4 de cucharadita de sal para crear la pasta.

2Incorpora 110 gramos de mantequilla y córtalos en cuadraditos. Después en una batidora o termomix mézclalo todo hasta que la mezcla vaya cogiendo forma.

3Junto a la harina, añade los huevos, el extracto de vainilla y el agua fría para crear la masa. Una vez que esté formada, envuélvelo en un plástico, amásalo hasta que tenga forma de disco y después refrigéralo en la nevera durante 30 minutos. Aunque si lo prefieres puedes dejarlo en la nevera toda la noche.

4Ahora, con la harina y la mezcla estíralo hasta que quede 1 1/2 pulgadas por encima del tamaño de tu sartén. Levanta la masa y engrasa la sartén para dejarla preparada. Los bordes resultantes debes cortarlos. Déjalo refigerar durante 30 minutos antes de hornearlo. Después ponlo en el horno durante 20 minutos a una temperatura de 350ºF o 180ºC.

5Para hacer el caramelo, pon 1 1/2 tazas de azúcar y el agua en una sartén. Caliéntalo a una temperatura media-alta sin mezclarlo, solo hasta que la mezcla del caramelo comience a tener su color característico.

6Retira la sartén de la cocina y añade la mitad de la crema. Cocínalo durante 1 o 2 minutos, en este caso remuévelo cuidadosamente. De nuevo, quítalo de la cocina y añade el resto de la mantequilla y de la sal y remúevelo hasta que quede liso.

7Deja que el caramelo se enfríe un poco antes de verterlo sobre la corteza. Después déjalo en la nevera entre 4 y 5 horas.

8Para completar el chocolate, calienta el resto de la crema en una sartén hasta que empiece a hervir. Entonces retíralo del calor y ponlo después sobre el chocolate picado. Antes de agitarlo, deja que la mezcla actúe durante un minuto para que quede suave.

9Ahora, pon el chocolate sobre el caramelo y refrigéralo de nuevo otras 2 o 3 horas.

10Añade ahora la sal marina y estará listo para servir.

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