Receta de tarta de chocolate

Tarta de queso mascarpone y chocolate

    

abril 10, 2018

Base de galleta de chocolate, relleno de mascarpone con chocolate negro, y aderezo de ganaché de chocolate. ¡La delicia de todo amante del chocolate!

Esta receta de cheesecake de chocolate es muy fácil de hacer pero el resultado es una imponente y deliciosa tarta ideal para cualquier ocasión. Si te gusta el queso mascarpone y amas el chocolate, esta receta es para ti. Te aseguramos que está buenísima.

 

*Fuente: cookinglsl.com

  • Preparación: 1 hr 30 mins
  • Cocción: 1 hr 15 mins
  • Raciones: 16 raciones
Receta de tarta de chocolate

Ingredientes

Base

1 cucharada Galletas Oreo machacadas

3 cucharaditas Mantequilla derretida

Relleno

16 oz. Crema de queso a temperatura ambiente

16 oz. Mascarpone a temperatura ambiente

1 taza Azúcar

1 cucharada Extracto de vainilla

1/4 taza Nata montada

8 oz. Chocolate 70% cacao, derretido

4 Huevos grandes a temperatura ambiente

Ganaché

1/2 taza Nata montada

8 oz. Chocolate

Pasos

Base

1Calentar el horno a 160ºC. Mientras, mezcla las galletas Oreo machacadas con la mantequilla. Colócalo en el molde de la tarta y presiónalo. Después, hornea durante 8 minutos.

Relleno

1Baja la temperatura a 140 ºC. Bate la crema de queso y el mascarpone juntos durante 2 min. Añádele el azúcar.

2Mezcla la nata montada y el extracto de vainilla.

3Derrite el chocolate y déjalo enfriar durante 5 min. Mezcla las cremas de queso con el chocolate y la nata montada con la vainilla. Bate y añade los huevos, uno a uno.

4Vierte esta mezcla en el molde, encima de la capa de galleta. Hornea durante una hora y después deja enfriar la tarta una hora.

Ganaché

1Calienta la nata hasta hervir, vierte encima del chocolate, déjalo reposar durante 1 minuto y mezcla para combinarlo todo.

2Extiende la mezcla resultante encima de la tarta fría y deja reposar durante 15 minutos.

En esta receta de cheesecake se usa el queso mascarpone para lograr una textura mucho más densa y cremosa. Recomendamos usar las cantidades exactas de la receta o de lo contrario la textura de la tarta podría no ser la deseada. Nadie quiere una cheesecake líquida, ¿verdad?

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