Cómo hacer risotto de calabaza con costillas glaseadas de chocolate

Risotto de calabaza con costillas glaseadas de chocolate

  

octubre 5, 2017

Si buscas una receta creativa, nuestro risotto de calabaza con costillas glaseadas de chocolate es una excelente elección. Este plato es una combinación perfecta de sabores fantásticas con la que te asegurarás que tus invitados se van a casa satisfechos.

 

  • Preparación: 3 hrs 20 mins
  • Cocción: 3 hrs
  • Raciones: 4 raciones
Cómo hacer risotto de calabaza con costillas glaseadas de chocolate

Ingredientes

1350 g de costillas pequeñas (sin la grasa)

2 cucharadas de zumo de limón

1/2 cucharadita de pimienta de cayena

2 cucharadas de aceite de colza

1 taza de cebollas (en rodajas)

3 dientes de ajo troceados

1 cucharadita de cacao en polvo

2 1/2 tazas de caldo de pollo

1 cucharada de melaza

1/4 taza de café

1/4 taza de agua

2 cucharadita de gengibre

1 cucharada de azúcar

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de mostaza de Dijon

2 chili chipotle (cortado en dados)

1 cucharada de aceite virgen extra

1 taza de arroz arborio

1 taza de puré de calabaza

1 taza de cerveza de calabaza

1 cucharadita de sal marina

1 cucharadita de pimienta

1/2 cebolla picada

Pasos

1Coloca las costillas dentro de una bolsa con el zumo de limón y la pimienta de cayena, y ponlo en el congelador durante al menos 4 horas. Aprieta la bolsa de ven en cuando para que se distribuya la salsa correctamente.

2Calentar el horno a 190º.

3Añade un poco de aceite a la sartén y ponlo a fuego medio-alto antes de cocinar las costillas. Cuando las costillas estén doradas, separas las costillas en un plato. A fuego lento cocinamos las rodajas de cebolla en la sartén durante 5 minutos. Después añade el ajo y remuévelo durante 1 minutos.

4Pon el el cacao en polvo y remueve hasta que las cebollas estén recubiertas por completo. Añade 1 taza y media del caldo y la melaza, y remueve la mezcla. Por último, añade el café, el agua, el gengibre, el azúcar, la salsa de soja, el chipotle y la mostaza, hasta que esté todo bien mezclado.

5Coloca en un recipiente para horno la mezcla y las costillas, si puede ser con una tapa. Mételo en el horno durante 2-3 horas, hasta que las costillas estés tiernas.

6Separa las costillas de la mezcla para que se enfríen. Cuando estén frías, separa la carne y la parte grasa de los hueso y déjalo a un lado.

7Pon la mezcla es una sartén a fuego medio-bajo durante 30 minutos, o hasta que la cantidad de líquido se haya reducido a la mitad. Ahora añade la carne deshuesada a la mezcla y mantenla caliente mientras preparas el risotto.

8Para hacer el risotto mezcla el puré de calabaza, la cerveza y el resto del caldo en una olla, y ponla a fuego lento.

9Añade el aceite de oliva y la cebolla picada en otra sartén a fuego lento y dejar que se cocine durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

10Añade el arroz a la sartén con la cebolla y mézclalo. Deja que se toste durante 5 minutos, removiendo con frecuencia. Añade una taza de cerveza de calabaza y remueve la mezcla hasta que el líquido se haya reducido por completo. Repite el mismo proceso añadiendo media taza de cerveza de calabaza.

11Cuando el líquido se haya reducido a la mitad, añade la sal y la pimienta. Continua añadiendo medias tazas de líquido al arroz hasta que este tenga una consistencia cremosa.

12Sirve el arroz con las costillas deshuesadas y adorna el plato a tu gusto.

¿Aburrido de las mismas recetas de siempre? ¿Buscas algo nuevo y apasionante? Aquí tenemos la solución. Nuestro risotto de calabaza con costillas glaseadas de chocolate es la mejor receta de chocolate que puedes hacer para cenar. Nadie podría llegar a pensar que una idea tan original para realizar cenas con chocolate. Estará tan delicioso que ¡guardarás las sobras para comer al día siguiente!

Sorprende a tu familia o invitados con este risotto con costillas de chocolate. Disfruta con las texturas de estos alimentos y la explosión de sabores que se producirá en tus papilas gustativas. Es perfecto para combinarlo con algunos de nuestros postres de chocolate. Dale un vistazo a nuestros bebidas de chocolate para añadir un extra de sabor dulce a cualquiera de nuestras comidas.

¿Cómo preparar risotto con costillas glaseadas de chocolate?

Esta receta es perfecta para una familia de 4 personas, pero puedes añadir el doble ingredientes si quieres invitar a algunos amigos. El risotto de calabaza con café de chocolate con costilladas glaseadas de chocolate es una excelente forma de sorprender a todo el mundo y, sin duda, será un plato que volverás a repetir en tu cocina.

Sigue nuestros sencillos pasos para conseguir que la carne esté mucho más tierna. Puedes ajustar la receta a tu gusto, añadiendo más chocolate cuando sea necesario.

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