tortitas de oreo

Pancakes de Oreo y coco

    

noviembre 2, 2017

Si eres un enamorado de las Oreo y los pancakes esta combinación te va a encantar. Además, el coco le da un toque muy especial, pero si no te gusta siempre lo puedes cambiar por mezcla de cheesecake.

  • Preparación: 1 hr
  • Cocción: 15 mins
tortitas de oreo

Ingredientes

1/2 taza Leche de coco

1/2 taza Harina sin gluten

1 cucharada Levadura

1/4 taza Chocolate negro en polvo

1 pizca Sal

1 cucharada Azucar o edulcorante

1 cucharada Aceite

1/2 cucharada Vainilla

1,5 taza Copos / Virutas de coco sin azúcar

1/4 cucharada Extracto de vainilla

2-3 cucharada Leche de coco

2-3 cucharada Azúcar glas

1 porción Oreos

Pasos

1PARA LA CREMA:

2Con la ayuda de una mezcladora/batidora mezcla las virutas de coco hasta conseguir una pasta mantecosa.

3Agrega a la pasta la vainilla, el azúcar glas y sigue mezclando.

4Mientras sigues mezclando añade poco a poco la leche de coco hasta que consigas un glaseado.

5PARA LA MASA:

6Mezcla leche de coco, aceite y vainilla en una taza y déjalo a un lado.

7Bate harina, la levadura, el chocolate negro en polvo, las Oreo, el azúcar y la sal en otro recipiente hasta que consigas una masa que no esté líquida.

8Mezcla la masa espesa con los ingredientes líquidos que estaban reservados,

9Calienta una sartén y engrásala. Echa cucharadas de la masa en la sartén, espera 2-3 minutos y dale la vuelta con cuidado.

10Retira los pancakes y sírvelos con una capa de la crema de coco entre cada uno.

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