Pancakes de Oreo y coco

Name: Pancakes de Oreo y coco
Prep time: 60 min
Total time: 75 min
Ingredients: 1/2 taza Leche de coco; 1/2 taza Harina sin gluten; 1 cucharada Levadura; 1/4 taza Chocolate negro en polvo; 1 pizca Sal; 1 cucharada Azucar o edulcorante; 1 cucharada Aceite; 1/2 cucharada Vainilla; 1,5 taza Copos / Virutas de coco sin azu00facar; 1/4 cucharada Extracto de vainilla; 2-3 cucharada Leche de coco; 2-3 cucharada Azu00facar glas; 1 porciu00f3n Oreos

Postres Cocina americana

noviembre 2, 2017

Si eres un enamorado de las Oreo y los pancakes esta combinación te va a encantar. Además, el coco le da un toque muy especial, pero si no te gusta siempre lo puedes cambiar por mezcla de cheesecake.

Prep: 1 hr
Cook: 15 mins

Ingredientes

1/2 taza Leche de coco

1/2 taza Harina sin gluten

1 cucharada Levadura

1/4 taza Chocolate negro en polvo

1 pizca Sal

1 cucharada Azucar o edulcorante

1 cucharada Aceite

1/2 cucharada Vainilla

1,5 taza Copos / Virutas de coco sin azúcar

1/4 cucharada Extracto de vainilla

2-3 cucharada Leche de coco

2-3 cucharada Azúcar glas

1 porción Oreos

Instrucciones

1PARA LA CREMA:

2Con la ayuda de una mezcladora/batidora mezcla las virutas de coco hasta conseguir una pasta mantecosa.

3Agrega a la pasta la vainilla, el azúcar glas y sigue mezclando.

4Mientras sigues mezclando añade poco a poco la leche de coco hasta que consigas un glaseado.

5PARA LA MASA:

6Mezcla leche de coco, aceite y vainilla en una taza y déjalo a un lado.

7Bate harina, la levadura, el chocolate negro en polvo, las Oreo, el azúcar y la sal en otro recipiente hasta que consigas una masa que no esté líquida.

8Mezcla la masa espesa con los ingredientes líquidos que estaban reservados,

9Calienta una sartén y engrásala. Echa cucharadas de la masa en la sartén, espera 2-3 minutos y dale la vuelta con cuidado.

10Retira los pancakes y sírvelos con una capa de la crema de coco entre cada uno.

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