receta de fondant de chocolate

Fondant de chocolate

  

febrero 27, 2018

El fondant de chocolate es uno de los tipos de fondant más populares, porque a parte de tener un color precioso le aporta sabor a las tartas.

Existen muchas maneras de hacer fondant, esta se realiza con malvaviscos, por lo que es una manera fácil de hacer fondant para cubrir tartas.

receta de fondant de chocolate

Ingredientes

250 g Malvaviscos o nubes

400 g Azúcar glas

100 g Cacao en polvo puro

1 cucharada Agua

1 cucharada Mantequilla

Pasos

1Coloca en un recipiente apto para el microondas los malvaviscos, la mantequilla y el agua y derrítelo al micro unos segundos a potencia media.

2Sácalo y mezcla todo bien.

3Añade el cacao en polvo a la mezcla y continúa mezclando.

4Añade el azúcar glas asegurándote de que no queden grumos. Cuando tome consistencia empieza a trabajarlo con las manos.

5Trabaja el fondant con las manos sobre una superfície con azúcar glas para que no se pegue.

6Haz una bola con el fondant y guárdalo en un recipiente hermético. Tiene que reposar por lo menos una hora antes de usarlo.

Trabajar el fondant de chocolate es algo complicado si no tenemos práctica. Es difícil realizar una pasta que no se reseque o se quiebre, si es el caso, prueba a humedecer un poco las manos.

También es muy importante la temperatura ambiente, ya que puede afectar en la elasticidad de la masa de fondant.

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