¿El chocolate que estás comiendo es saludable?


Cómo elegir un chocolate saludable

Pese a los muchísimos beneficios del chocolate muchas personas sienten recelo ante incluirlo a su dieta e incluso se sienten culpables por comerlo. Cierto es que el chocolate puede llegar a ser beneficioso para nuestro organismo, tanto que se puede realizar la dieta del chocolate. No obstante, ¿todo el chocolate es igual de saludable? Desgraciadamente la respuesta es no. Por ello, es muy importante que sepamos qué tipo de chocolate es el más saludable.

Optar por un chocolate sano, no solo hará que engordemos menos sino que reduciremos la ingesta de azúcar y contaremos con los beneficios puros del cacao.

¿Cómo elegir el chocolate más sano?

Todos sabemos que el chocolate es delicioso y aporta muchos beneficios a nuestro cuerpo, pero, como ya hemos dicho, no todo el chocolate es saludable. Por ello, deberás tener en cuenta una serie de características para poder identificar un chocolate saludable.

El tipo de chocolate

Uno de los principales inconvenientes del chocolate es que suele contener altas cantidades de azúcares, sobre todo los chocolates con leche o el chocolate blanco. Por ello, si quieres elegir un chocolate sano para incluirlo en tu dieta es mejor que optes siempre por un chocolate negro.

Al igual que un chocolate de calidad, un chocolate saludable ha de tener, al menos, un 70% de cacao. A mayor cacao, mayor será la amargura, pero también será mayor el poder antioxidante.

La lista de ingredientes

Los expertos aseguran que una buena manera de elegir un chocolate saludable es optar por aquellos que cuentan con listas de ingredientes cortas y fijarse en el orden en el que aparecen escritos. Un chocolate sano deberá tener como principal ingrediente el cacao, siendo sus tres ingredientes básicos los siguientes: manteca de cacao, cacao en polvo o pasta de cacao y azúcar.

Fíjate bien en qué lugar aparece el azúcar, cuanto más arriba en la lista de ingredientes del chocolate más azúcar tendrá.

curiosidades que no sabías sobre el chocolate

Fortyforks || Shutterstock

El porcentaje de cacao

La cantidad de cacao y la de azúcar en el chocolate están relacionadas. Por ello, a mayor porcentaje de cacao menor cantidad de azúcar contendrá. La cantidad de azúcar del chocolate, según su porcentaje, es (de forma aproximada) la siguiente:

  • 90% de cacao: aproximadamente 7 gramos de azúcar por 100 gramos de chocolate.
  • 85% de cacao: aproximadamente 14 gramos de azúcar por 100 gramos de chocolate.
  • 70% de cacao: aproximadamente unos 29 gramos de azúcar por 100 gramos de chocolate.

Chocolate sin azúcar

Se debe tener mucho cuidado con los chocolates autoproclamados ‘sin azúcar’. Muchos de ellos utilizan edulcorantes que son igual de perjudiciales para nuestro organismo, además su porcentaje de cacao no suele ser alto. Si quieres optar por algún chocolate sin azúcar recomendamos que contenga edulcorantes naturales como la stevia o el xilitol, pero que sigan manteniendo un alto porcentaje de cacao.

El chocolate orgánico o ecológico

Estos tipos de chocolate suelen ser mucho más sanos debido a que en su elaboración solo se utilizan ingredientes naturales. Además, el chocolate ecológico busca en su elaboración el respeto y el cuidado de la biodiversidad de las zonas de cultivo, por lo que se produce cacao de manera ecológica, sin pesticidas que dañen el ecosistema y nuestro organismo.

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