Así podrás saber si estás comiendo un chocolate de calidad


comer chocolate antes del gimnasio

Si eres un buen amante del chocolate te gustará de todos los tipos y de todas las maneras, pero no vamos a mentir, hay chocolates y CHOCOLATES. A parte del sabor, es importante elegir chocolate de calidad por todos los beneficios que aporta el chocolate a nuestro organismo. Los supermercados están repletos de tabletas de chocolate que son todo menos chocolate. Si no nos fijamos bien estaremos consumiendo tabletas que son prácticamente azúcar, chocolate que contiene aceite de palma o productos que presumen de ser chocolates light sin llegar a ser del todo cierto.

Además, donde esté un buen chocolate hecho de manera artesanal por un chocolatero, ¡que se quite todo lo demás! La diferencia en cuanto a sabor, textura y aroma se nota con un solo mordisquito. En Made from chocolate abogamos por el chocolate de calidad, por ello os vamos a dar una serie de consejos para reconocer un buen chocolate.

Trucos para saber si un chocolate es de calidad

Sigue estos trucos que te damos a continuación para saber si el chocolate que has comprado es de calidad.

Saboréalo

Pon una onza de chocolate en tu boca y deja que se funda, aprecia su sabor y la textura. Cuando más endulzado ha sido un chocolate, más se aprecia su sabor.

Porcentaje de cacao

Los chocolates con altos porcentajes de cacao son más amargos y su sabor permanece más en la boca. Lo notarás con chocolates con porcentajes de cacao más altos del 70%.

Lo que no sabes del chocolate

Pixabay

Origen del cacao

Fíjate en el lugar de origen del cacao de las tabletas de chocolate que compres. Ya os hablamos una vez de los países con el mejor chocolate del mundo, intenta que el chocolate tenga su procedencia en alguno de estos lugares.

Olor del chocolate

Toma un trozo de chocolate entre las manos, tapa una con la otra y deja el chocolate dentro. Huele el chocolate a través de una pequeña obertura. Un buen chocolate debe tener un aroma fuerte e intenso.

Sonido del chocolate

Uno de los trucos más famosos para saber si un chocolate es de calidad es su sonido. Sí, sí, su sonido. Un buen chocolate, al partirse, hace un “clack” muy característico, es como un sonido seco y limpio. Lo notarás en seguida en chocolate de alto porcentaje de cacao.

Textura del chocolate

Respecto a la textura, un buen trozo de chocolate tiene que ser firme (no pegajoso, como algunas tabletas de chocolate con leche). A la hora de partirse, se debe poder hacer con facilidad. Si es difícil de partir o forma astillas el chocolate está demasiado seco. Un buen chocolate también tiene que ser uniforme, nada de gránulos o protuberancias en la parte de arriba, eso es señal de que los azúcares no se han diluido bien durante la elaboración del chocolate.

curiosidades que no sabías sobre el chocolate

Fortyforks || Shutterstock

Ingredientes del chocolate

Opta siempre por tabletas de chocolate en las que primen sus ingredientes básicos: pasta o masa de cacao, manteca de cacao, cacao en polvo y azúcar. Huye de chocolates en los que viendo sus ingredientes descubres que son de todo menos chocolate. El chocolate artesanal, al que se le han modificado lo mínimo sus ingredientes, será siempre una buena opción.

Temperatura de fundido

La temperatura de fusión del chocolate auténtico es de 33ºC, por lo que un trozo de chocolate de calidad se debe poder fundir en nuestra boca con facilidad.

 

En resumen, un chocolate de calidad será, la mayoría de las veces, chocolate negro con alto contenido de cacao. No obstante, para gustos colores, tu mejor chocolate será aquel que mejor te siente y más te haga disfrutar.

 

No comments

Add yours