Así es como puedes conservar el chocolate este verano


¿Cómo conservar el chocolat en verano?

Mucha gente cuando llega el verano deja el chocolate a un lado hasta que deja de hacer calor. Incluso se retiran productos de famosas marcas de chocolate de los supermercados. Esto es debido a que las condiciones para conservar el chocolate en verano son un poco más especiales que de normal. ¡Pero esto no significa que tengas que decir ‘no’ al chocolate en verano!

La llegada del calor y el incremento de temperaturas hacen que sean muchos los que no quieran comer chocolate porque este se derrite fácilmente o sus cualidades cambian. Te vamos a explicar como puedes guardar el chocolate cuando hace calor y que conserve su calidad.

Consejos para conservar el chocolate en verano

Los beneficios del chocolate son tantos que es muy recomendable consumirlo durante todo el año. El chocolate afecta nuestro estado de ánimo, disminuye los riesgos cardíacos y nos proporciona antioxidantes entre otras muchas cosas, ¿por qué vamos a prescindir de él en verano?

El chocolate no se lleva nada bien con las altas temperaturas, pero tampoco con la humedad. Además, este se funde a unos pocos grados por debajo de la temperatura corporal, así que lo mejor es conservar el chocolate en verano en torno a los 15 o 18 grados y con una humedad inferior al 60%.

¿Se puede guardar el chocolate en la nevera? Pues, aunque no es lo más recomendable porque puede llegar a resecar el chocolate, si no cuentas con una despensa con las condiciones climáticas que hemos mencionado anteriormente, lo mejor es que optes por guardar el chocolate en la nevera en verano.

Lo que no sabes del chocolate

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¿Cómo guardar el chocolate en la nevera?

Como hemos dicho, no es lo mismo guardar el chocolate en el frigorífico que en una despensa, por ello deberás tomar unas medidas para conservar el chocolate en frío. Lo primero que deberás tener en cuenta es que debido a los ingredientes del chocolate, el azúcar y las grasas, este absorbe los olores. Y no querrás que tu chocolate huela a cebolla o incluso a pescado, ¿verdad? Para prevenir que esto suceda opta por guardar el chocolate en un recipiente hermético o bien envuelto en film trasparente.

A la hora de comer el chocolate que se guarda en la nevera, es recomendable que lo saques unos 15 minutos antes de consumirlo. Así no estará tan frío y sus características volverán a la normalidad.

¿Notas que el chocolate se ha vuelto blanquecino? ¡No te preocupes! Esto puede ser debido a la cristalización durante la elaboración del chocolate o a un fenómeno conocido como ‘Fat bloom’, esto sucede cuando la grasa de la manteca de cacao se desplaza a la superficie. No obstante el chocolate conserva sus características y estará igual de delicioso.

el mejor chocolate del mundo

Fortyforks || Shutterstock

¿Cómo guardar el chocolate en la despensa?

A parte de conservarlo con las condiciones que hemos comentado antes, muchos expertos usan un truco para conservar el chocolate en verano en la despensa. Este consiste en envolverlo primero en papel de hornear y después en papel de aluminio.

Deberás saber que si guardas chocolates con frutos secos no podrás hacerlo durante mucho tiempo, los aceites de los frutos se ponen rancios y perjudican al chocolate.

Al conservar el chocolate en la nevera este también se puede poner blanco. Que el chocolate se ponga blanco es normal debido a los cambios de temperatura o de humedad. El chocolate será totalmente válido, pero si lo prefieres lo puedes utilizar para derretirlo en recetas de chocolate. ¡Quedará delicioso!

 

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